白露，是"二十四節氣"中秋季的第3個節氣，白露前后，天氣逐漸轉涼，白天由于有陽光的加持，人們可能還會感到些許溫熱，但太陽初升的早晨和傍晚時，已經開始感到絲絲的涼意了。

秋季天氣轉涼，等到白露時節，夏季的最后一絲暑氣也完全結束了，有時甚至可以在早晨看到露珠凝結在草葉上，正所謂“寒生露凝”。

進入白露節氣后，風向也從東南風逐漸轉變為西北風，隨著風向的轉變，冷空氣也隨之而來，帶走了空氣中的水分，也帶來了一定范圍內的降溫。所以民間有諺語"白露秋風夜，一夜涼一夜"。

除了溫度的降低之外， 北京中醫藥大學東方醫院營養科魏幗介紹，養生方面要提防秋燥易傷人體津液，飲食方面應以滋陰潤肺為佳。很多秋季上市的果類食物可以起到潤肺生津，益氣健脾的作用，比如龍眼、大棗和核桃。

《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”，隨著秋季的推進，飲食方面可以在日常膳食中適當增加一些芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品等柔潤的食物，以益胃生津，潤燥養肺。

龍眼：養心安神、益氣補脾

福建福州有個傳統習俗叫"白露必吃龍眼"。民間認為在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效。但其實作為藥食同源的中藥材，龍眼本身就有益氣補脾、養血安神，安神益智等多種功效，很多藥膳食譜中用龍眼肉搭配其他食材，用來緩解因貧血、失眠等引起的不適癥狀。

龍眼粥

龍眼干、粳米、蓮子、芡實等一同加水煮粥，可根據個人口味調入糖少許，可改善因思慮過度、勞傷心脾導致的貧血、神經衰弱、煩躁、失眠等不適癥狀。

龍眼茶

用煎煮龍眼肉的水泡紅茶飲用，可根據個人口味稍加糖。可暖胃驅寒，潤燥生津。

但需要注意的是：龍眼性質偏溫，容易滋生內火及濕熱，所以體內有痰火及濕滯停飲者需要在中醫營養師的指導下合理搭配其他食材食用。

大棗：補脾和胃，益氣生津

民間有俗語“白露打棗，秋分卸梨”。白露前后，正是大棗成熟的季節，現在很多鮮棗上市，中醫認為大棗性質平和，能培補脾胃，為調補脾胃之常用食品。自古被列為“五果之一”。我國現存的中醫學最早專著《神農本草經》更是將其列為上品。

從西醫營養學角度來看，鮮大棗含糖量高達20～30％，干棗的含糖量更是高達55～60％，香甜的口感使得大棗的受歡迎程度較高，同時大棗中還含有較多的維生素C和維生素P，算得上是營養價值較高的果類。

紅棗湯

紅棗10～20枚，煎湯常服，可用于改善脾胃虛弱引起的倦怠乏力、血虛萎黃、神志不安等不適癥狀。

大棗茶

用煎煮大棗湯液來泡紅茶飲用，可適當調入紅糖，具有溫補脾胃，生津止渴的作用，適合脾胃虛弱者飲用。

蜜餞姜棗龍眼

將龍眼肉、大棗洗凈，放入鍋內，加水適量，置大火上燒沸，改用小火煮至七成熟時，加入姜汁攪勻，煮熟后起鍋，放置室溫后調入蜂蜜，裝入瓶內封口。每日進食龍眼肉、大棗6-8粒左右。此藥膳可緩解因脾虛血虧所致的食欲不振、面色萎黃、心悸怔忡等不適癥狀。

核桃：補腎固精，溫肺定喘

白露時節除了有大棗之外，還有核桃。核桃又名胡桃，《本草拾遺》中評價其“食之令人肥健”。《本草綱目》中描述核桃味甘性溫，入腎、肺經，具有補腎固精，溫肺定喘，潤腸的作用。而在國際市場上，核桃和扁桃仁、榛子、腰果一起并稱為世界四大干果，營養價值較高。

核桃仁質潤且滋補，適于老年體虛、病后津虧所致的大便秘結，頭暈耳鳴等人群食用。而正常人群也可以在日常生活中適當的進食核桃，比如在吃早餐時把核桃仁撒在粥、麥片或酸奶里；在平時炒菜或烹飪肉類菜肴時，適當加一點碎核桃當配料；或者把它當成下午茶和加班時的點心食用都是可以的。

需要注意的是，那些因為痰火積熱、陰虛火旺而導致的咳喘、泄瀉便溏的人群，不太適合進食核桃，如果要吃，請在中醫營養師的指導下，合理搭配其他食物后進食。

工人日報記者 姬薇

來源： 工人日報