新京報(bào)快訊（感謝 陳琳）豬肉價(jià)格近期出現(xiàn)了持續(xù)、大幅上漲得勢(shì)頭。11月6日，感謝在北京新發(fā)地看到，白條豬批發(fā)平均價(jià)24.50元/公斤，比上月同期上漲96%，養(yǎng)殖場(chǎng)在一個(gè)月時(shí)間從深度虧損到小有盈利。

豬肉價(jià)格得拐點(diǎn)來(lái)了么？北京新發(fā)地統(tǒng)計(jì)部門(mén)負(fù)責(zé)人劉通表示，這種上漲完全是居民采購(gòu)增大得需求拉動(dòng)得，在毛豬供應(yīng)充足得情況下，肉價(jià)會(huì)很快回歸常態(tài)。

近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)且明顯得上漲。新京報(bào)感謝 陳琳 攝

北京新發(fā)地監(jiān)測(cè)顯示，本周前期，白條豬批發(fā)平均價(jià)小幅波動(dòng)，略有上行；周后期價(jià)格大幅躥升。11月5日，新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是24.50元/公斤，比上周同期（10月29日）得19.75元/公斤上漲24.05%；比上月同期（10月5日）得12.50元/公斤上漲96.0%，比去年同期得33.40元/公斤下降26.65%。

上月同期，白條豬陷入價(jià)格得谷底，一個(gè)月時(shí)間，肉價(jià)連續(xù)走高，養(yǎng)殖場(chǎng)由深度虧損到小有盈利，實(shí)現(xiàn)了“一步到位”得突變。劉通表示，毛豬價(jià)格回到了盈虧平衡點(diǎn)，實(shí)際上是好事，對(duì)維護(hù)養(yǎng)殖場(chǎng)得養(yǎng)殖積極性是十分有利得，為生豬養(yǎng)殖業(yè)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展提供了條件，也為豬肉保供穩(wěn)價(jià)打下了比較牢固得基礎(chǔ)。

感謝梳理發(fā)現(xiàn)，2018年8月非洲豬瘟傳入華夏，到今年3年多時(shí)間，豬肉價(jià)格走出了一條“拋物線”。受非洲豬瘟影響，2019年1月起，華夏生豬、能繁母豬存欄量快速下降，且降幅逐月加大。生豬價(jià)格從地區(qū)分化演變到華夏普漲，至2020年2月份，華夏集貿(mào)市場(chǎng)豬肉得零售價(jià)格達(dá)到59.64元/公斤得歷史蕞高價(jià)。伴隨著豬肉產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，生豬產(chǎn)能持續(xù)釋放。從今年2月份開(kāi)始，生豬價(jià)格持續(xù)下跌，到10月初，豬肉批發(fā)價(jià)格跌到了12.5元/公斤得谷底。

近期豬肉價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)且明顯得上漲，是否意味著豬肉價(jià)格出現(xiàn)止跌反彈得拐點(diǎn)？劉通表示，本周末，肉價(jià)出現(xiàn)了大幅上漲得局面，11月5日24.50元/公斤得價(jià)格比11月3日得20.0元/公斤上漲了22.50%，“這種上漲，主要是需求拉動(dòng)得，是一些居民家庭大量采購(gòu)、存儲(chǔ)拉動(dòng)得，屠宰量沒(méi)有及時(shí)跟進(jìn)，造成價(jià)格得快速?zèng)_高。”劉通說(shuō)，不過(guò)這種現(xiàn)象是短暫得，肉價(jià)在高價(jià)位停留得時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，在毛豬供應(yīng)充足得情況下，居民存儲(chǔ)得熱情也會(huì)很快降溫，肉價(jià)也會(huì)很快回歸常態(tài)。

肉價(jià)得常態(tài)，其實(shí)主要是受供求關(guān)系制約得，目前得供求關(guān)系顯示，肉價(jià)可以在20元/公斤得價(jià)位停留一段時(shí)間，至于價(jià)格能否穩(wěn)定在盈虧平衡點(diǎn)附近則還需要繼續(xù)觀察。后期，肉價(jià)還會(huì)在養(yǎng)殖場(chǎng)盈虧平衡點(diǎn)附近徘徊，不排除穩(wěn)中有降得走勢(shì)。

新京報(bào)感謝 陳琳

感謝 劉茜賢 校對(duì) 盧茜