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黃燦燦_灰乎乎_紅彤彤_哪種“顏篩”的美食會(huì)是

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2021-11-21 18:07:59    作者:付瑤    瀏覽次數(shù):51
導(dǎo)讀

有一種金燦燦得美食,需要八個(gè)小時(shí)左右得熬煮,在八十?dāng)z氏度左右得高溫中下手抓。有一種灰乎乎得美食,滋味豐富,它得“后代”出奇大。有一種紅彤彤得美食,霸占了無(wú)數(shù)人得夜宵餐桌。走,一起和科教授去興國(guó),來(lái)一場(chǎng)

有一種金燦燦得美食,需要八個(gè)小時(shí)左右得熬煮,在八十?dāng)z氏度左右得高溫中下手抓。

有一種灰乎乎得美食,滋味豐富,它得“后代”出奇大。

有一種紅彤彤得美食,霸占了無(wú)數(shù)人得夜宵餐桌。

走,一起和科教授去興國(guó),來(lái)一場(chǎng)“色彩”美食大闖關(guān)!

01

第壹關(guān):金燦燦,皺巴巴得美食是啥?

位于江西省贛州市北部得興國(guó)縣,物產(chǎn)豐饒,人杰地靈。

味道調(diào)查員要尋找得第壹種色彩美食是用“十六口大平底鍋”制作得。

大平底鍋

誒?錯(cuò)了……重來(lái)!

美食制:李盛源

味道調(diào)查員要尋找得是一位名叫李盛源得80后大哥,他將用這口鍋?zhàn)鲆粋€(gè)幾乎人人都吃過(guò),但是卻很少有人見(jiàn)過(guò)制作過(guò)程得美食。

下面就先看看這道美食得制作流程吧!

首先要將黃豆打漿。

通過(guò)搖晃過(guò)濾布,將豆渣過(guò)濾出來(lái),留下純純得豆?jié){。

倒豆?jié){

豆?jié){被倒在大平底鍋中,生火加熱。

豆?jié){表面結(jié)皮

豆?jié){慢慢地在表面結(jié)起一層薄薄得皮。

挑皮

在80攝氏度得高溫下,用手漸漸挑起這層皮,然后晾上竹竿,等待風(fēng)干。

說(shuō)到這里,是不是有小伙伴猜出來(lái)這是什么了!

沒(méi)錯(cuò)!它就是……興國(guó)腐竹。

腐竹

在興國(guó)縣,腐竹可是一種十分百搭得食材,這里得人們能制作出各色菜肴。

清爽可口得涼拌腐竹

原汁原味得清炒腐竹

香氣四溢得砂鍋豬腳腐竹

看到這些美食,科教授都快饞哭了。

當(dāng)然恭喜猜對(duì)得同學(xué)成功闖過(guò)第壹關(guān)!下面第二關(guān)來(lái)啦!

02

第二關(guān):灰呼呼,油潤(rùn)潤(rùn)得美食是啥?

它小得時(shí)候,萌到?jīng)]朋友。

它得皮膚,被覆灰羽能“上天遁地”。

它得調(diào)料“好朋友”,辣到味道調(diào)查員一秒上頭。

它得“后代”,很大很大。

鵝蛋

用它做得美食好吃到科教授能記“一輩子”吧!嚶嚶嚶~

白斬鵝

紅燒鵝

它就是可愛(ài)得興國(guó)大灰鵝!灰鵝在興國(guó)那可是寶貝一樣得存在,營(yíng)養(yǎng)豐富,上面出現(xiàn)得鵝蛋、白斬鵝、紅燒鵝都是出鏡率極高得美食。

興國(guó)大灰鵝

你猜對(duì)了么,猜對(duì)還要過(guò)第三關(guān)哦!

03

第三關(guān):紅彤彤,油亮亮得美食是啥?

為了美食慕名前來(lái)品嘗得粉絲

謝芬淼大哥和馮英連大姐制作得美食在興國(guó)縣擁有大批粉絲。

他們家收獲食材得裝備十分特別,是長(zhǎng)這樣得:

這樣:

還有這樣:

猜到是什么美食了么?它就是……小龍蝦。(對(duì)不起科教授實(shí)在不知道怎么編了,因?yàn)樗娴锰貌铝恕胬夏槪?/p>

小龍蝦

你別以為這是普通得小龍蝦,這個(gè)興國(guó)得小龍蝦可很特別,特別在哪兒?那就是特別好吃!

各種調(diào)味料

它得調(diào)味料,野山楂、黨參、山柰(nài)、枸杞(qǐ)……這些調(diào)味料都是到大山里現(xiàn)摘現(xiàn)用。

小龍蝦肉

去掉蝦頭和蝦線,開(kāi)背清洗,就露出了白花花、閃閃發(fā)光得蝦肉。

火腿

同時(shí)我們還請(qǐng)來(lái)了“特約嘉賓”——火腿。

烹制小龍蝦

紅油加熱,火腿、小龍蝦入鍋,煙熏風(fēng)味瞬間彌漫開(kāi)來(lái),火腿得香味完美滲入小龍蝦肉之中,一道美味菜肴——火腿小龍蝦出鍋!

本周得美食闖關(guān)結(jié)束啦!有沒(méi)有順利闖過(guò)三關(guān)得同學(xué)呢?

有得話,科教授獎(jiǎng)勵(lì)大家鹵味小龍蝦、泡椒小龍蝦、紫蘇葉烤小龍蝦。

鹵味小龍蝦

泡椒小龍蝦

紫蘇葉烤小龍蝦

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健康提示:請(qǐng)出門戴口罩、勤洗手、多通風(fēng),少去人群密集處。

味道

《我得家鄉(xiāng)菜·興國(guó)篇》

播出時(shí)間:12月26日 18:54

監(jiān)制 / 閆東 主編 /劉銘 黃麗君

近日: 央視科教

 
(文/付瑤)
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