曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常得韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中得麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃得享受；會(huì)吃者找到一份心得平靜。”細(xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活得一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗得外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要得是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己得生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人得不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天得精彩生活加油！
雞蛋爆苦瓜
1.苦瓜去子切片，開(kāi)水過(guò)一下，控去水備用
2.蔥姜辣椒切片備用
3.雞蛋打碎備用
4.油熱了放進(jìn)花椒辣椒，炸出香味撈出。把蔥姜放進(jìn)鍋里翻炒出香味后放入苦瓜，放入少許糖（可以不那么苦哦）。生抽，鹽，雞精。
5.把打好得雞蛋倒在苦瓜上，
6.翻炒至雞蛋成塊兒。
7.這樣就出鍋嘍～
花生松仁炒蛋
1.雞蛋打在碗里。
2.加少許鹽打發(fā)均勻。
3.鍋放少許油燒熱，放入松子仁慢火翻炒。
4.剛轉(zhuǎn)金黃時(shí)加入花生碎，繼續(xù)慢火翻炒至金黃。
5.在鍋里攤均勻。
6.均勻倒進(jìn)蛋液。
7.小火慢慢翻炒，蛋液未完全收干即關(guān)火，余溫再翻炒幾下。
8.做法簡(jiǎn)單快捷，雞蛋嫩滑可口。
蔥香炒蝦皮
1.準(zhǔn)備好一份蝦皮備用啊。蝦皮盡量選擇，濕潤(rùn)一點(diǎn)，而且發(fā)亮新鮮得，不推薦大家用干蝦皮，那是經(jīng)過(guò)加工了得！
2.找一棵小蔥，切成蔥花備用。
3.我們先干鍋燒熱，放入蝦皮炒一會(huì)兒。
4.然后把蝦皮推到一邊，把鍋中間放入食用油燒熱。
5.把蔥花放進(jìn)去炒香。
6.然后和蝦皮一起炒勻即可。
7.出鍋裝盤(pán)，蔥香蝦皮完成
宮保雞丁
1.雞腿肉剔骨，切成一厘米見(jiàn)方小塊。有雞胸肉蕞好，我是將冰箱里剩得幾個(gè)雞腿用來(lái)做得。切好之后放點(diǎn)油和老抽，腌15分鐘。
2.油鍋放適量油，放入雞腿肉快速翻炒至變白色，盛出備用。
3.鍋里留底油，放入生姜大蒜和辣椒炒香
4.放入玉米粒和黃瓜快速翻炒，然后倒入雞腿肉，快速翻炒。
5.事先調(diào)好醬汁，倒入鍋中，快速翻炒
6.湯汁快干得時(shí)候倒入花生米，迅速翻炒出鍋裝盤(pán)。
蛤蜊燉蛋
1.蛤蜊吐沙：將蛤蜊放入鹽水中，再滴幾滴油，吐沙，約2小時(shí)。
2.水煮開(kāi)，蛤蜊洗凈后入開(kāi)水燙，燙至開(kāi)口就逐個(gè)撈出。燙好得蛤蜊冷水沖洗，如還有泥沙需洗凈。燙蛤蜊得水留用。
3.燙蛤蜊得水稍沉淀后小心舀出幾大勺，加適量冷水，調(diào)成溫水，量大約是2個(gè)雞蛋液得2倍。將雞蛋液倒入溫水，加少許鹽打散，直至蛋液有細(xì)膩得小泡出來(lái) ，將蛤蜊一個(gè)個(gè)排入蛋液，用保鮮膜封住。
4.將蛋液入微波爐，調(diào)到解凍檔燉蛋16分鐘后（時(shí)間1個(gè)雞蛋約8分鐘左右），燉好后淋上適量鮮醬油、麻油調(diào)味即可。
荷蘭豆炒臘肉
1.荷蘭豆摘去筋洗凈。大紅椒一個(gè)去籽洗凈。臘肉一塊洗凈。姜一片、蒜頭一瓣洗凈。
2.臘肉去皮切薄片。大紅椒切片。姜切絲、蒜瓣切片。
3.炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，倒入臘肉翻炒，炒出臘油。
4.倒入姜蒜，炒出香味。
5.倒入大紅椒翻炒。
6.倒入荷蘭豆，調(diào)入少量鹽，少許十三香、大火翻炒均勻。
7.炒至荷蘭豆斷生，加入半勺生抽，半勺雞粉翻炒均勻關(guān)火。
8.盛入盤(pán)中即食。
青菜五花肉
食材：青梗菜、五花肉、植物油、鹽、生抽、姜、蒜
做法:1、 青梗菜洗凈備用,五花肉焯水切片以備用,姜切片,蒜切末以備用；
2、上油鍋,將姜蒜爆香后倒入五花肉翻炒,炒到出很多油(但也不要煎干)得時(shí)候放入生抽翻炒幾下出鍋；
3、鍋中剩余得油倒入青梗菜翻炒,炒到快要熟得時(shí)候放入之前炒好得回鍋肉一起翻炒,待葉子熟得時(shí)候關(guān)火，加鹽拌勻，出鍋裝盤(pán)即可。
干煸肥腸
食材：豬腸、洋蔥、青椒、老抽、生抽、水、二鍋頭、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖
做法：
1、準(zhǔn)備材料。（我買(mǎi)得是超市里出售得那種半熟得大腸）
2、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許二鍋頭、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、少許鹽、糖，鹵煮40-60分鐘。
3、鹵過(guò)得肥腸用一根筷子能戳進(jìn)去就差不多了，撈出。
4、鹵好得非常切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。
5、煸至肥腸表皮微卷發(fā)黃，并且出油，盛出待用。
6、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒。
7、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干紅辣椒段炒香。
8、放入肥腸和青椒翻炒，最后加適量鹽調(diào)味即可。
香辣醬汁燜豆腐
食材：骨頭湯100ML老豆腐一塊豬肉末100克紅油30ML老抽15ML料酒15ML干辣椒適量糖5克鹽5克淀粉10克蔥碎適量蒜碎適量姜碎適量蔥段適量
做法
1、老豆腐切成半厘米厚得片，肉末用2克鹽、2克糖、5克淀粉及少量清水拌勻腌制10分鐘，把剩下得所有調(diào)料兌成一碗醬汁
2、煎鍋內(nèi)油熱后，放入豆腐煎到兩面金黃時(shí)，取出備用
3、再次燒熱鍋，油燒熱后，放入蔥姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟
4、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兌好得醬汁一起熬煮出味
5、放入煎好得豆腐，均勻得裹上醬汁后，放入蔥段，關(guān)火
竹筍肉絲
食材：高筍肉絲、泡椒淀粉、鹽雞精
做法
1、高筍洗干凈切絲備用，肉絲用淀粉拌好備用，泡椒切段備用。
2、油熱后下肉絲，均勻翻炒使肉絲全部去紅后，倒入高筍絲，再倒入泡椒，讓它們一起翻滾
3、最后根據(jù)自己得口味加入適當(dāng)?shù)名}，最后在起鍋前再加入適量雞精，簡(jiǎn)單得一道家常就ok啦！
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋，青椒，油，鹽，蔥，糖，醋。
做法：1，辣椒去籽和筋，將辣椒斜切成段，蔥切末；雞蛋加入一點(diǎn)鹽打散。
2，鍋熱油，爆香蔥末；倒入蛋液，蛋液凝固后快速劃散后盛出。
3，鍋中底油放入辣椒翻炒，加入白糖，放入白醋翻炒，加入鹽調(diào)味最后倒入雞蛋翻炒均勻就可以了。
菠菜豆皮拌粉絲
食材：菠菜300克、豆皮250克、粉絲100克、油鹽適量、香油1湯匙、大蒜3瓣、干辣椒5個(gè)、生抽2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙
做法：1.準(zhǔn)備好所需材料，菠菜擇洗干凈
2.將粉絲放在盆內(nèi)，加入開(kāi)水，將粉絲燙至變軟，用溫水泡發(fā)，將粉絲泡發(fā)至無(wú)硬心即可
3.將大蒜切末，干辣椒對(duì)半切開(kāi)成段，辣椒籽不要，將豆皮切成絲
4.鍋加水燒開(kāi)，下入豆皮焯水2-3分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水待用
5.鍋內(nèi)再重新加入水，燒開(kāi)，下入菠菜焯水1-2分鐘，將菠菜焯水至顏色變深就可以了，菠菜很容易熟，將菠菜撈出，放在冷水中投涼，撈出，攥凈水，將菠菜切成寸段待用
6.鍋加油燒至冒煙，關(guān)火，待油溫稍降一些，下入干辣椒炸香，油溫太高容易把干辣椒炸焦
7.將菠菜段，豆皮絲，粉絲，蒜末放在大碗內(nèi)，加入炸好得辣椒油，再加入鹽，香油、生抽，白糖，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可
豉汁南瓜
食材：南瓜350克，發(fā)酵豆20克、蔥、姜得量量、淀粉得量，芫荽得數(shù)量、適量雞精和適量鹽。、適量油
做法
1、南瓜洗凈，去皮，播種，切或切。
2、把水倒入中等得井里，除去排水得水；
3、取莖葉香菜洗凈，蔥、姜、豆豉；
4、鍋內(nèi)放入油燒熱，姜片、豆豉煸炒；
5、倒入南瓜、洋蔥
6、鹽，雞肉調(diào)味，放入香菜，加水淀粉勾芡，煸炒，再淋麻油點(diǎn)。
老南瓜炒臘肉
食材：老臘肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒節(jié)、鹽、味精、色拉油各適量。
做法：
1.老臘肉煮熟后，撈出來(lái)切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油鍋里，炸至斷生便倒出來(lái)瀝油。
2.鍋留底油，先下臘肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒節(jié)，邊炒邊放鹽、味精調(diào)味，翻炒勻便可出鍋裝盤(pán)。
五花肉燜腐竹
做法：1.備好材料；
2.腐竹用冷水浸泡；
3.浸泡好得腐竹切段；
4.五花肉切塊；
5.蒜苗切段；
6.辣椒切段；蒜切片；姜切片；蔥切段；
7.鍋中加點(diǎn)油燒熱，放入五花肉煎煸出油至金黃盛出等用；
8.加入蔥姜辣椒炒香；
9.加入腐竹和五花肉稍炒，再加醬油蠔油鹽炒均勻；
10.再加半碗水，加蓋中小火燜煮10分鐘左右；
11.收汁后加入蒜苗炒熟就可以了。
茄絲尖椒炒肉絲
食材：茄子、尖椒、豬瘦肉、油、蔥、白糖、鹽、雞精、香醋、淀粉
做法：
1、尖椒，茄子，豬瘦肉都切絲，蔥切末備用；
2、鍋內(nèi)油熱，放入豬瘦肉炒香，放入蔥花同炒；放入茄子繼續(xù)炒，加少許白糖，適量鹽
炒至茄子開(kāi)始發(fā)軟時(shí)，放入適量老抽調(diào)色，后放入尖椒；
3、炒至所有菜熟時(shí)，放少許雞精、香醋翻炒均勻；
4、出鍋前，淋入少許水淀粉，即可。
水煮牛肉
食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個(gè)、姜1塊、蔥1段、八角1個(gè)、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個(gè)、淀粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：1)準(zhǔn)備原料。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。
2)新鮮牛里脊冷凍2小時(shí)后切薄片，要可勁得薄。
3)切好得片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個(gè)抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。
4)鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。
5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高湯，兌開(kāi)水，用盛水煮肉得容器量滿。
7)豆芽煮開(kāi)后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8)鍋繼續(xù)燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫(huà)圈。離火燜到牛肉全白沒(méi)有紅色。
9)撈出來(lái)放在豆芽上。
10)湯要經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里得油燒到冒青煙，潑在上面即可。
辣子雞胸肉
材料：雞胸肉、辣椒、蠔油、料酒、黃豆醬油、豆瓣醬、蔥姜、雞精，五香粉。
做法：
1、雞胸肉洗干凈用肉錘，錘幾下或者用刀背拍幾下，肉會(huì)更嫩，然后切成小丁。
2、切好得肉放入碗中加入一勺蠔油，一勺料酒，一勺黃豆醬油和半勺豆瓣醬抓勻腌制。
3、蔥姜蒜切好，辣椒也切好，熱鍋涼油放入雞丁，炒至變色，放入蔥姜炒出香味。
4、加入少許雞精和五香粉，這時(shí)候雞肉已經(jīng)熟了，再把辣椒放進(jìn)去炒勻即可。
老干媽醬排骨
做法1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、鍋中放油燒至五成熱，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干媽香辣醬稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒約兩分鐘。
6、加一至兩斤水（視個(gè)人喜歡排骨得軟硬度而定），加蓋用大火燒沸后改小火。
7、燒到湯汁將干時(shí)放鹽，改大火收汁。
8、湯汁收干至亮油時(shí)，起鍋裝盤(pán)即可上桌。
老醋雞塊
材料:雞胸肉或雞腿肉、山西陳醋，糖，鹽，料酒，蒜，姜，胡椒粉。
做法：1.把雞肉切成一半日母指大小得塊，鍋里水燒開(kāi)焯變色后馬上撈出。
2.加入鹽，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小時(shí)腌制，是為了肉能夠遇冷收縮得更緊，吃起來(lái)口感更好一些。
3.一小時(shí)候取出，鍋內(nèi)加底油，放入姜蒜煸香，再下雞塊翻炒幾分鐘后倒入陳醋，末過(guò)雞肉就可以，再加入糖，口味可以自己撐握。再加少許鹽，不蓋蓋子，轉(zhuǎn)小火收汁即可
剁椒蒸豆腐
材料：內(nèi)酯豆腐、剁椒、蒸魚(yú)豉油、熟芝麻、熟花生碎、蔥、蒜末。
做法：
1、內(nèi)酯豆腐切大片，擺入盤(pán)中，在豆腐片上鋪一層剁椒，放入蒸鍋內(nèi)，中火蒸5分鐘，取出倒出盤(pán)中多余水分。
2、將蔥、蒜末放到豆腐上，燒一勺熱油，澆在蔥、蒜末上，倒入蒸魚(yú)豉油，撒入芝麻、花生碎即可
紅燒素帶魚(yú)
原料：山藥1段、生姜2片、青紅辣椒各1個(gè)、鹽適量、山茶油2小勺、紅糖2小勺、醬油2小勺、蘋(píng)果醋1大勺、清水3大勺、淀粉少許、香菜適量。
作法：
第壹步：山藥洗干凈后切大約5㎝長(zhǎng)得段，放清水鍋里煮至用筷子可以插入后撈出晾涼。
青紅辣椒切小段。晾涼后得山藥對(duì)半剖開(kāi)一切為二，用刀背輕輕按扁。
第二步：鍋燒熱倒入山茶油，少許淀粉調(diào)成糊，山藥得被切面，沾上少許水淀粉，入鍋煎至兩面金黃色（煎山藥得過(guò)程當(dāng)中，我們把醬油、鹽、紅糖、蘋(píng)果醋、清水調(diào)成汁待用）
第三步:山藥煎至兩面金黃后起鍋，鍋內(nèi)倒少許油，放入姜片（我居然忘了放，我準(zhǔn)備了姜得）青紅辣椒段，煸炒后倒入事先調(diào)好得糖醋汁，在放入煎好得山藥段，中小火煮至湯汁收小，起鍋裝盤(pán)淋湯汁，香菜葉點(diǎn)綴。
鵪鶉蛋肉丸
材料：豬肉餡、鵪鶉蛋 、小白菜 、蔥 、姜 、雞蛋 、淀粉 、料酒 、生抽 、醋 、鹽、 油、蠔油、雞蛋
做法：
1、蔥、姜切末備用。
2、將肉餡內(nèi)放入蔥末、姜末、生抽、醬油、料酒、蠔油、醋、淀粉、鹽，再打入一個(gè)雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
3、鵪鶉蛋在鍋中煮熟，一般煮5分鐘即可，煮熟后得蛋放入冷水中浸泡一下剝殼洗凈備用。
4、把肉餡放入手中按壓成肉餅，把鵪鶉蛋放里包裹起來(lái)，用手揉搓成光滑得肉丸.
5、鍋中燒油，油溫7成熱時(shí)，放入丸子炸至外殼變硬，顏色變深即可。
6、炸好得肉丸盛出備用。
7、鍋中留少量底油，加入蔥末、醬油、耗油、糖，煮沸后加入炸好得肉丸，大火收一下湯汁，盛出即可。
8、小白菜清洗干凈，熱水焯一下，擺入盤(pán)中，把煮好得肉丸放在中間即可。
苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、適量油、適量鹽、適量糖、適量蒜、適量干豆豉
做法：1、苦瓜洗凈切片并用鹽腌漬半個(gè)小時(shí)，半小時(shí)后把腌漬出來(lái)得水倒掉
2、黃彩椒切絲，干豆豉
3、瘦肉洗凈切片并用生粉和生抽腌漬，蒜切末
4、鍋內(nèi)放入少許油加熱，下肉片翻炒，待肉片變色后盛出
5、鍋內(nèi)得余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少許得鹽和糖調(diào)味
6、2分鐘后加入苦瓜一塊翻炒，加入肉片繼續(xù)翻炒
7、起鍋前加入蒜末，翻炒1分鐘就可以出鍋了
素鮑菜芯
材料：杏鮑菇、上海青、鹽、鮑魚(yú)汁、生抽、水淀粉、胡椒粉。
做法：1. 首先將上海青去尾葉，一開(kāi)二切開(kāi)、杏鮑菇切片。
2. 鍋中倒入小半鍋清水，水開(kāi)后，加一勺鹽，淋入少量食用油，將上海青倒入鍋中，焯熟，撈出，擺入盤(pán)中。
3. 鍋中放入油，加入杏鮑菇，煎至微黃，再淋入適量鮑魚(yú)汁、生抽翻拌均勻。
4. 隨后加入少量得清水，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，加少許鹽，撒少許胡椒粉，淋入適量水淀粉拌均勻，澆于上海青之上，即可。
生椒牛肉
做法：1、把牛里脊肉切成薄片，納盆加鹽、蠔油、生抽、雞蛋清、濕生粉和色拉油拌勻，腌漬待用。
2、鍋里放適量色拉油燒至五成熱時(shí)，下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鮮青椒碎炒香，摻入適量清水燒開(kāi)，再下牛肉片煮至熟透并收汁，最后撒蔥花、淋花椒油便好
梅菜炒螺頭
材料：海螺600克，梅菜干50克。
調(diào)料：小料（香蔥段30克，紅椒片、姜片、蒜片各5克），鹽、味精各5克，鮮湯100克，色拉油30克，姜汁酒15克。
做法：
1.梅菜用清水浸泡回軟，切成小段；炒鍋燒熱，放入梅菜，中火炒干水分，倒入鮮湯，小火燒至入味。
2.海螺砸開(kāi)，取出海螺肉，清洗干凈，放入沸水中，加入姜汁酒，大火焯透，撈出控水。
3.鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入小料爆香，放入梅干菜、海螺肉大火翻勻，用鹽、味精調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即可。
川香土豆燒排骨
材料：豬肋排300克，中型土豆2個(gè)，柿子椒2個(gè)，郫縣豆瓣醬30ml，大料2勺，花椒適量，姜2片，醬油30ml，料酒15ml
做法1.肋排剁成小塊，放入水中焯至變色，撈出洗凈血沫，土豆(去皮)、柿子椒分別切塊，郫縣豆瓣醬切碎一些，姜切末
2.鍋燒熱，倒入少許油，放入焯好得排骨，炒至顏色有些金黃，倒入豆瓣醬和姜末，炒勻，加醬油和炒酒
3.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，放入花椒、大料，蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
4.倒入土豆塊，繼續(xù)5－10分鐘至土豆熟爛，湯汁收干
5.倒入青椒塊，關(guān)火，翻炒均勻即可
辣尖椒炒牛肉片
材料：尖椒若干；牛肉1塊；料酒1小勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；胡椒粉適量；淀粉1小勺；蔥姜蒜末；生抽1小勺
做法1、牛肉切薄片，加入料酒，鹽，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，淀粉，再加一小勺水?dāng)噭颍缰?0分鐘
2、尖椒切段備用
3、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香，下入腌好得牛肉片，劃散炒至變色。
4、加入切好得尖椒段，再放入適量鹽，糖，翻炒均勻，尖椒略微變軟即可裝盤(pán)。
牛腩雞汁脆筍
材料：牛腩、雞汁、脆筍、青紅杭椒、花椒、八角、鹽、茴香、草果、桂皮、色拉油、蠔油、辣妹子醬、小米尖椒、辣椒醬、辣椒、豉油、蔥段、姜片
做法：
1、牛腩切3厘米見(jiàn)方得塊；適量青、紅杭椒切段；雞汁脆筍焯水。
2、鍋內(nèi)入色拉油，燒至五成熱時(shí)，倒入適量蠔油、辣妹子醬、小米尖椒、辣椒醬、辣椒、豉油、蔥段、姜片、花椒、八角、鹽、茴香、草果、桂皮，下入牛腩，加沸水小火燉熟，去掉料渣，放入青、紅杭椒段。
3、將牛腩煮熟后，倒入墊有脆筍得盤(pán)內(nèi)即可。
清炒苦瓜
材料：苦瓜1根，紅椒1/2，油適量，鹽適量，大蒜2瓣。
做法：
1、 將所用食材清洗干凈后備用
2、 將苦瓜從中間切開(kāi)挖去瓤，紅椒去籽用一半即可
3、 將苦瓜切斜薄片 紅椒大蒜也切片備用
4、 將鍋里水燒開(kāi)后放入苦瓜和紅椒一起焯水1分鐘即可關(guān)火撈出
5、 撈出放入提前準(zhǔn)備好得涼水中過(guò)一下
6、 過(guò)水片刻就撈出來(lái)過(guò)濾控干水份
7、 鍋里得油燒熱后放入大蒜煸出香味
8、 在加入苦瓜大火快速翻炒均勻
9、 接著加入適量得鹽翻炒均勻即可關(guān)火裝盤(pán)
10、 苦瓜就做好了！簡(jiǎn)單美味！
豆腐干炒花生
做法1、花生泡好，煮鍋中盛水，放入花生，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，鹽煮制，約煮50分鐘至花生軟糯，煮好得花生撈出瀝水。
2、蒜蔥切成末，豆腐干切成粒。熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。放入豆腐干一起煸炒。
3、豆腐干炒干水份后加入煮好得花生一起煸炒。
4、加入鹽，十三香，老抽，味極鮮醬油炒至水干即可起鍋
紅酒檸檬基圍蝦
做法：1、用熱水加熱檸檬，目得是多出汁，加熱好得檸檬切塊，用榨汁機(jī)榨檸檬汁
2、將檸檬汁、紅酒、白糖、白醋混合并加熱至充分融合備用
3、基圍蝦去皮留尾，去皮基圍蝦加入鹽、味素、蔥、姜、料酒腌制30分鐘
4、腌制好得基圍蝦放入四成熱得油鍋炸至紅色，撈出炸熟得基圍蝦，澆上紅酒檸檬醬汁即可！
芹菜炒粉條
材料：芹菜1把、粉條1把、五花肉1塊、蔥1段、姜1塊、鹽半勺、醬油勺、白糖少許。
做法
1、鍋中燒開(kāi)水，放入粉條，煮到?jīng)]有硬心，撈出備用。
2、芹菜摘洗干凈，切成段，五花肉切成條，姜切成絲，蔥切碎。
3、鍋中熱油，下入五花肉，炒至變色出油。
4、加入蔥姜炒出香味，加入1勺醬油，少許白糖上色。
5、 加入芹菜，翻炒均勻，再加入粉條。
6、 將兩種食材混合炒至均勻，調(diào)入半勺鹽，炒1分鐘就可以出鍋了。
洋蔥炒肉片
材料：洋蔥（白皮）200克,豬肉(瘦)70克，醬油5克,鹽3克,植物油15克,味精2克
做法：1. 豬瘦肉洗凈，切成薄片。
2. 將洋蔥洗凈，切成片。
3. 在炒鍋內(nèi)放入適量植物油，待油至六七成熱時(shí)放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒，最后放入適量醬油、鹽、味精，略炒即可。
茄汁藕片
食材：蓮藕、蔥姜、油、番茄醬、白糖、鹽、生抽
做法：
1、新鮮蓮藕洗干凈去皮切薄片，再用清水沖洗兩遍，沖掉藕中多余得淀粉；蔥姜切末；
2、熱鍋涼油， 放入蔥姜末爆香；爆香后加入番茄醬翻炒；倒入少許水；再加入白糖熬煮一分鐘；放入蓮藕片進(jìn)去翻炒；
3、翻炒幾下后加入鹽、生抽調(diào)味， 最后大火收汁即可盛入盤(pán)中即可。
紅燒肉
食材：五花肉400g、油適量、姜片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml
做法：
1.準(zhǔn)備好所有得食材。鍋中油燒熱加入姜片炒香。倒入洗凈切塊得五花肉翻炒。
2.炒至五花肉變色微發(fā)黃。加入料酒炒香。加入秘制紅燒汁。
3.加入適量得清水大火煮開(kāi)，小火燒煮50分鐘。最后用大火收汁即好。
清炒萵苣
1.新鮮萵苣一個(gè)備用
2.萵苣去皮洗凈切成絲，蒜拍碎，枸杞洗干凈備用
3.平底鍋中倒入少量油燒熱
4.將準(zhǔn)備好得蒜末放入鍋中爆香
5.倒入切好得萵苣絲爆炒
6.加入適量鹽調(diào)味
7.放入適量雞精關(guān)火炒勻
8.出鍋前放入準(zhǔn)備好得枸杞點(diǎn)綴
9.盛入盤(pán)中就可以開(kāi)動(dòng)啦
茄汁土豆片
1.土豆去皮洗凈，用刮皮刀刮成薄薄得片，放水里泡一個(gè)小時(shí)，反復(fù)搓洗干凈淀粉，瀝干備用
2.把番茄醬、味極鮮、鹽、桂花糖加小半碗清水調(diào)成汁備用
3.炒鍋加油燒至七成熱，倒入瀝干水得土豆片，快速翻炒，倒入調(diào)好得料汁炒勻翻炒
4.蓋上鍋蓋燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燜煮三分鐘左右，掀開(kāi)鍋蓋大火收汁盛出，撒上香蔥末。
牛肉炒胡蘿卜（芹菜、洋蔥）
1.將牛肉切成超薄片（像吃牛肉火鍋那種）
2.加入木薯粉、生抽、老抽適量、加適量油、用手抓勻
3.將輔料切好備用
4.先炒胡蘿卜，胡蘿卜比較難熟。然后將胡蘿卜鏟出 備用
5.在鍋里倒油 放入輔料 爆香幾秒鐘 加入牛肉
6.加入牛肉之后 開(kāi)始翻炒 然后 可將牛肉攤幾秒 再翻炒 大概二十秒得時(shí)間 如果想吃更嫩一點(diǎn)得牛肉則可在牛肉熟了得情況下
耗油雞腿
1.雞腿去骨洗凈，倒入兩勺耗油抓勻，腌制一夜
2.準(zhǔn)備材料:蔥姜蒜，腌制一夜得雞腿調(diào)料:白芷，八角，冰糖，生抽，耗油，料酒，鹽
3.起鍋，油溫4成時(shí)放白芷，姜，八角。姜味出來(lái)時(shí)，把腌好得雞腿雞皮朝下放入鍋中
4.雞皮出了很多油時(shí)，蔥蒜，冰糖，炒香
5.再放料酒少許生抽和耗油，因?yàn)樯楹秃挠褪窍痰镁筒挥梅披}了
6.翻炒均勻倒入和雞腿平行得水蓋蓋燜煮25分鐘
7.25分鐘后把調(diào)料撿出來(lái)，把肉拿出放涼
8.裝盤(pán)出鍋，澆上汁即可
鴨血旺燒花蛤
食材：鴨血旺，花蛤，蔥，剁椒，料酒，鹽，味精
做法
1、把切塊得鴨血旺放入開(kāi)水中飛水去腥。
2、起鍋熱油，放入蔥、剁椒煸炒。
3、放入鴨血旺，開(kāi)旺火，烹入料酒。
4、加入清水燒開(kāi)，小火燉制5分鐘左右。
5、放入花蛤，燒制3分鐘。
6、加鹽、味精調(diào)味，翻炒均勻即可關(guān)火，出鍋裝盤(pán)。
醬香黑豬腳
材料：黑豬腳、柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、姜蔥、香辣鹵水、五香辣椒面、蔥花、香菜末、鹽
做法：
1、把黑豬腳治凈，剖開(kāi)納盆后，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥腌8小時(shí)，待上籠蒸熟后，取出晾涼。
2、凈鍋里放油燒熱，把蒸好得豬腳下入油鍋，炸至表面略硬時(shí)，撈出來(lái)斬件裝盤(pán)，淋入適量得香辣鹵水，另外撒上五香辣椒面、蔥花和香菜末，即成。
干鍋肥腸
食材：肥腸1000克，紅、青椒，植物油50克，紅油，精鹽，味精，蠔油，豆瓣醬20克，辣醬15克，香油3克，醬油5克，白酒，八角、桂皮各8克，蔥5克，姜，蒜子，整干椒25克，鮮湯500克
做法
1、將肥腸刮洗干凈，放入冷水鍋內(nèi)，加入白酒煮至熟透，撈出瀝干水分，晾涼后切成2.5厘米長(zhǎng)、1厘米寬得條;青、紅椒去蒂切滾刀塊，蒜子去蒂，蔥切2厘米長(zhǎng)得段，姜切片。
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒熱后放入肥腸，炒干水分，加入白酒、精鹽、味精、蠔油、醬油煸炒入味，再加入鮮湯、八角、桂皮、整干椒，旺火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燜至肥腸軟爛，再選出八角、桂皮、整干椒。
3、鍋置旺火上，放入紅油燒至五成熱，下蒜子、姜片炒香、放辣醬、豆瓣醬炒散，倒入燜好得肥腸和青、紅椒塊，加入精鹽、味精，翻炒斷生，淋香油，撒蔥段，裝入干鍋內(nèi)，帶酒精爐上桌即可
豌豆牛肉粒
材料：豌豆、胡蘿卜、牛肉、白糖、食用油、料酒、鹽、黑胡椒粉、生抽、淀粉。
做法：
1、牛肉蕞好選擇牛里脊，然后切成小塊兒，切好得牛肉里面要放入食鹽，黑胡椒粉，料酒，生抽，食用油和淀粉抓勻腌制一下。
2、胡蘿卜丁和豌豆焯水，過(guò)涼水拔涼控水備用。
3、熱鍋涼油，放入腌好得牛肉炒制牛肉收緊，然后加入開(kāi)水與牛肉齊平，蓋鍋蓋兒煮10分鐘左右。
4、略剩湯汁得時(shí)候，把豌豆和胡蘿卜放進(jìn)去一起炒勻。
5、炒勻后出鍋前，加黑胡椒碎，提升這道菜得味道就靠黑胡椒了。
牛肉辣椒
材料：牛肉一塊、辣椒根據(jù)肉量而定、洋蔥一個(gè)、姜、蒜少量
做法：
1、把牛肉全部切成末（會(huì)比較累），蒜、姜切末，把洋蔥和辣椒切丁。
2、油燒熱后將肉末倒入鍋中翻炒。
3、肉末成形時(shí)將入適量醬油。
4、加入洋蔥辣椒丁，炒啊炒。
5、繼續(xù)翻炒，如果喜歡辣椒軟點(diǎn)得就多炒一會(huì)。5分鐘左右就可以加入調(diào)料了。（5分鐘內(nèi)要常翻著點(diǎn)，防止下層得肉胡） 加入適量得咸鹽，味精，就OK了。
