近日，老奶洋芋奶茶、滇式鹵雞法棍等創意美食風靡各大社交平臺，吸引不少獵奇食客關注。已有不少網友留言表示躍躍欲試，但也有不同聲音，認為這些食物是噱頭多于口味。要說創意美食好不好，其實消費者最有發言權。

創新是推動食品消費的重要動力，但最能打動消費者的是真材實料好味道。打開外賣平臺，千篇一律的菜品容易讓人產生審美疲勞。創新創意成為商家整活拉顧客的有效途徑，甚至一個創意店名都能吸引消費者多看幾眼。無論商家是在生產、銷售中的哪個環節靈光一閃，只要給消費者耳目一新的感覺，都能產生一定的宣傳效應。但是食品銷售，食物本身才是最重要的買賣，創意會過時，但好味道經久不衰。譬如云南過橋米線，其獨特的烹調方法造就了它的好味道，不將食材用高溫熱湯烹燙至熟的那些煮米線，無論吆喝得再響亮，也比不了過橋米線。所以老奶洋芋奶茶這種新吃法，究竟是噱頭還是好創意，消費者會作出選擇，時間會給出答案。

創新值得鼓勵，更重要的是讓消費者放心。對于商家推出創意美食而言，誠信經營是底線，食品安全是紅線。老奶洋芋奶茶，讓本就內卷的洋芋系列美食又多一種吃法，也讓消費者多一種選擇。同為洋芋系列，同樣在社交平臺上大火的七彩洋芋，受到顧客當場質疑，“彩色的洋芋是加了染色劑嗎？”制作者立時回應，其中綠色的黃瓜，紅色的是胡蘿卜……這才打消疑慮讓人放心買，放心吃。可見安全放心的創意食品，才談得上是美食，才能在市場上有話語權。

創意美食頻出，必有優勝劣汰的過程，眾口雖難調，也會有大眾喜愛的美食出圈。這些食物好不好，消費者最有發言權。

掌上春城評論員

責編：李冬雨

編審：沙蘭梅

終審：周健軍

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