中國(guó)僑網(wǎng)12月30日電 據(jù)美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》報(bào)道，新興中餐外賣平臺(tái)逐漸在紐約華人圈崛起，經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)調(diào)不出門也能在家吃美食，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)重新定義外賣市場(chǎng)。但外賣模式的變化，也讓外賣送餐員的小費(fèi)收入有了新樣貌。在經(jīng)營(yíng)者看來(lái)，平臺(tái)外賣送餐員以送餐效率高、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、員工年輕化為基準(zhǔn)，再加上另有服務(wù)費(fèi)，讓外賣送餐員有優(yōu)勢(shì)可以賺取更多小費(fèi)。
活躍于紐約布魯克林8大道華社的中餐外賣平臺(tái)“買做外賣”(Usbuydo)，今年4月由創(chuàng)始人朱軍推出，目前擁有60多個(gè)伙伴商家；顧客通過(guò)微信程序下單，平臺(tái)辦公室的客服人員和餐飲食品商家將同時(shí)接單，接著由外賣送餐員出動(dòng)至店面接餐再送到顧客手中。
朱軍說(shuō)，外賣配送平臺(tái)快速發(fā)展，各家收費(fèi)不同，以最盛行、外族裔普遍使用的Uber Eats來(lái)說(shuō)，向訂餐客人收取的費(fèi)用除了原始的餐點(diǎn)價(jià)格外，另有配送費(fèi)、服務(wù)費(fèi)和小費(fèi)。
曾是微信公眾號(hào)主理人的欒奕也說(shuō)，許多紐約熱門的送餐平臺(tái)加收外送費(fèi)、服務(wù)費(fèi)和小費(fèi)，但這三類費(fèi)用的概念常模糊不清，以他自己點(diǎn)一份麥當(dāng)勞套餐來(lái)說(shuō)，餐點(diǎn)11美元，但加上外送費(fèi)，服務(wù)費(fèi)、小費(fèi)各2美元，一頓外賣實(shí)在不便宜。
他說(shuō)，外賣衍生的額外費(fèi)用不低，甚至比上餐廳付15%至20%小費(fèi)更高得多，因此小費(fèi)的未來(lái)在外賣平臺(tái)的發(fā)展下會(huì)變成什么樣子，是否會(huì)變成“小費(fèi)迭迭樂(lè)”平臺(tái)？
相較之下，中餐外賣平臺(tái)主打華人市場(chǎng)，配送服務(wù)以華人小區(qū)為主，也盡量簡(jiǎn)化這種“迭迭樂(lè)”問(wèn)題。朱軍說(shuō)，例如“買做外賣”收取的額外費(fèi)用包括小費(fèi)(依客意愿自定)、服務(wù)費(fèi)(視送餐距離而定，從布魯克林8大道起每半英里加收1美元)，但外送不到較遠(yuǎn)的地區(qū)，就是為了將服務(wù)費(fèi)壓至最低。
朱軍說(shuō)，紐約華人小區(qū)消費(fèi)能力較低，加上付給外賣送餐員的小費(fèi)不以餐點(diǎn)價(jià)格的百分比計(jì)算，即使300美元的消費(fèi)金額，可能給外賣送餐員的小費(fèi)也只有1、2美元，對(duì)騎手(外賣送餐員)不是很大方；雖說(shuō)顧客給的小費(fèi)多寡不能勉強(qiáng)，但不給真的會(huì)對(duì)配送員帶來(lái)很大傷害，因此外賣平臺(tái)收取的服務(wù)費(fèi)將會(huì)付給送餐的外賣送餐員，在底薪和小費(fèi)的基礎(chǔ)上，讓他們還能有一筆額外的保證收入。
曾經(jīng)營(yíng)中餐館的朱軍也分析認(rèn)為，比起外賣平臺(tái)，雖然傳統(tǒng)中餐館送餐時(shí)不收取服務(wù)費(fèi)，但服務(wù)范圍比較狹隘，居住在特定距離以外的顧客就直接不送了，這對(duì)餐館和顧客都沒(méi)有益處。此外，用電話接單的傳統(tǒng)餐館需承受人工帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，例如前臺(tái)員工忙碌時(shí)接單口氣會(huì)較為惡劣，易給顧客不好的印象，會(huì)把情緒發(fā)泄在外賣送餐員身上，小費(fèi)打了折扣。
因此，平臺(tái)外賣送餐員收取小費(fèi)會(huì)比傳統(tǒng)餐館多一些優(yōu)勢(shì)，互聯(lián)網(wǎng)解決顧客和商家之間的溝通障礙，良好的用戶體驗(yàn)意味著可拿到較高的小費(fèi)；不像傳統(tǒng)外賣送餐員一人送餐、或常要身兼多職，平臺(tái)外賣送餐員分工明確、且專注送餐，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和效率都將勝過(guò)傳統(tǒng)外賣送餐員。
此外，外賣平臺(tái)對(duì)外賣送餐員的個(gè)人形象要求較高，上班前檢查儀容、送餐期間禁止抽煙、常換洗工作服等，員工平均也比較年輕，形象上和傳統(tǒng)外賣送餐員大不同，也更愿意與顧客交談，拉近和客人的距離，都有助爭(zhēng)取小費(fèi)。(顏潔恩、張晨)
