導語：不加水不必炒糖色，紅燒肉肥而不膩，色澤誘人，在家輕松做！

不論女孩子還是男孩子，在生長期間都是愛吃肉的，我家的幾個孩子就是如此。男孩子愛吃肉，女孩子更喜歡吃，尤其紅燒肉是他們最中意的，為此我也是好好研究了一番，如何能在家做成肥而不膩，入味又很有賣相的紅燒肉呢？今天我就把我的心血分享給大家，不妨學著做做看，非常的香，關鍵不必炒糖色，也沒用一滴的水，實在太棒了。

天氣涼了，大家的胃口都變得好了很多，孩子們個個喊著要貼秋膘，指名要吃我做的紅燒肉，好吧，滿足孩子們的需求，做起來吧。

很多人說紅燒肉炒糖色是必須的步驟，其實不然，個人經驗總結下：家庭懶人版紅燒肉你如果無法掌握好生抽和老抽的比例，那么干脆就買紅燒醬油，分分鐘解決了小白的煩惱。用紅燒醬油燜煮出來色澤錯不了，而且味道更加好，很有食欲。同時用啤酒替代水解決了肉腥味的問題，同時也能加速紅燒肉軟爛的速度，真的是還沒有出鍋，孩子們就聞香到廚房了，爭著想品嘗。

好了，不多說了，下面就詳細告訴大家如何做成一鍋色澤誘人，而且肥而不膩的紅燒肉。

【家庭版紅燒肉】

準備的材料：五花肉500克左右，小土豆2個，紅燒醬油適量。

香料：八角2個，香葉2片，姜蒜各少許，陳皮和干山楂少許，干辣椒一個，桂皮少許，糖少許。

每次做紅燒肉，我都會搭配上其他的食材，比如土豆就是經常用的，土豆和紅燒肉真的是絕配，吸足了肉香而且還解決了湯汁油膩的問題，是一舉兩得啊，這樣湯汁拌飯吃著更香也不會油膩。

步驟如下：1、把五花肉切大塊，土豆去皮也切小塊，另外香料清洗下粉塵備用。

2、我個人喜歡用砂鍋來做紅燒肉，將砂鍋加熱后加入油，然后直接把五花肉放入翻炒，一直炒到逼出多余的油脂后，加入所有的香料繼續炒出香味。

3、然后直接加入啤酒，一聽不夠可以再加一些，總之是不用加水的，剛淹沒肉就可以，開蓋燒開也能把啤酒多余酒氣蒸發了。

4、加入2勺的紅燒醬油、少許的糖，接著轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘左右，然后把土豆塊放入繼續煮10分鐘左右，最后根據個人口味放點鹽和雞精調味就可以了。

做紅燒肉第一步焯燙就錯了，資深煮婦的方法，簡單入味不肥膩！

小貼士：不需要焯燙，如果你擔心肉洗干凈，這里分享個小技巧，就是切好的肉塊加入鹽、面粉和少許的水不斷抓勻，然后放置片刻，接著多洗2遍就非常干凈了。

直接煸炒一個可以去除多余油脂，另一個也可以去除肉的膻味。

孩子每次看見這盤菜，米飯都要多吃1碗，汁拌飯特別有胃口，我曾經問他你吃出酒味了嗎？孩子還愣住了，哈哈，所以不必擔心用啤酒孩子不能接受，這個只是起了去腥增香的用處。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。