大家好，歡迎大家來到我得自，我是美食錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長得季節(jié)，也是孩子長個(gè)得黃金期，家長們在這個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養(yǎng)食物，應(yīng)季得菜，新鮮得肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長。今天會(huì)收集春季簡單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃得美食。
薺菜雞絲炒豆芽?準(zhǔn)備食材：綠豆芽150克，雞里脊肉200克，薺菜100克。
?準(zhǔn)備調(diào)料：淀粉2克，橄欖油30克，鹽適量，雞精1克，胡椒粉0.5克
（三）制作方法：
1）豆芽菜清理干凈后焯一下水撈出。
?2）薺菜摘去老根黃葉，用清水浸泡半小時(shí)，清洗干凈；鍋內(nèi)加入水放入少許鹽煮開后把薺菜倒入焯一下水撈出。
?3）用純凈水過濾一下后，擰干水分剁成碎末，鋪入盤中。
?4）雞里脊肉切絲，加入料酒和胡椒粉，少許鹽和淀粉，少許橄欖油攪拌均勻靜置10分鐘。
?5）生姜切成絲，準(zhǔn)備就緒。
?6）鍋內(nèi)加入橄欖油燒七分熱，放入生姜絲炒一下后倒入雞絲，快速翻炒至變色后倒入豆芽，加少許開水，適量鹽和雞精，翻炒均勻后裝盤。
?7）鮮香鮮嫩，脆爽鮮美即可享用。
?小貼士：1）豆芽焯水時(shí)間不宜久，炒雞絲得技巧就是雞絲炒到發(fā)白即熟了。
綠豆芽韭菜炒粉絲所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴
做法步驟：
1.首先把粉絲放在大碗內(nèi)，淋入開水，用筷子把粉絲撥散開，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發(fā)粉絲，泡1小時(shí)左右，將粉絲泡發(fā)至無硬心。
2.到時(shí)間后，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時(shí)就不會(huì)互相粘連，粘成一團(tuán)，也不會(huì)粘鍋，這是炒粉絲得一個(gè)小竅門。
3.把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。
4.韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。
5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲，中和它得寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
6.下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關(guān)火，盛出裝盤即可。
尖椒炒香干所需材料：香干4片、青尖椒2個(gè)、紅尖椒2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖1茶匙、
做法步驟：
1.將香干切成四份，再把香干切成條。
2.青紅辣椒切成辣椒圈，蔥切蔥花，姜切絲，大蒜切片。
3.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜絲，蒜片爆香。
4.下入香干小火煸炒，將香干中小火翻炒1-2分鐘，把香干炒軟。
5.下入青紅尖椒圈，翻炒均勻，炒出辣味，淋入生抽，耗油，白糖、少許鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
香菇肉丁?食材：香菇、瘦肉、青椒、小米椒、香蔥
做法：
1、首先準(zhǔn)備一塊前腿瘦肉切成小方丁，切好后裝入碗中，加入一勺生抽，老抽上色，少許得鹽，一大勺淀粉攪拌均勻，腌制十分鐘。
2、新鮮香菇清洗干凈，改刀切成小塊，青椒切成菱形塊。小米辣椒切成圈，香蔥切成蔥花。
3、準(zhǔn)備大半碗得清水，加入兩勺生抽，加入一勺食鹽，雞精，一大勺淀粉攪拌均勻，放一旁備用。
4、鍋燒水往里面加入一勺食鹽，一勺食用油，把香菇倒進(jìn)去焯水去除草酸，煮至水開一分鐘控干水分，裝入盤中備用。
5、油溫五六成熱，把腌好得肉丁倒入鍋中快速地滑炒變色，盛出來備用。把蔥白，辣椒煸炒香。再倒入香菇塊，肉丁翻炒一下，把調(diào)好得料汁從鍋邊淋入翻炒均勻，開大火收一下汁，最后撒入蔥花，一道好吃得香菇肉丁就做好了。
蒜香蕓豆絲食材：蕓豆、紅椒、鹽、蒜、白糖
做法：
1，蕓豆掐掉頭和尾，洗凈后開水下鍋，大火煮至8分熟撈出用涼水淘涼。
2，將蕓豆斜刀切成絲。半個(gè)紅椒，去籽去蒂，也切成絲。
3，熱鍋涼油，放入蒜末炒出香味。這道菜，蒜末是一定不能少得。
4，倒入蕓豆絲大火炒至斷生，再放入紅椒絲繼續(xù)翻炒。
5，最后加入適量鹽調(diào)味，再來少許白糖增鮮，大火炒勻即可出鍋。
瘦肉豬肝枸杞葉湯食材：枸杞嫩葉、瘦肉、豬肝、生姜絲。
1、枸杞葉洗凈瀝干水。
2、瘦肉豬肝洗凈切片，加入生姜絲、蠔油混合拌勻腌制入味。
3、鍋里加水煮沸，下入勺鹽得油，加入枸杞葉下鍋煮沸。
4、倒入腌制入味得瘦肉和豬肝混合煮沸，加入少許鹽調(diào)味拌勻即可。
木耳炒腐竹材料： 青椒2個(gè)、木耳幾朵、腐竹數(shù)根、洋蔥1個(gè)、西紅柿1個(gè)、鹽1勺、生抽適量、食用油2湯匙、蒜1個(gè)、雞精適量
做法
1.木耳提前泡發(fā)，撕成小朵。腐竹提前一夜泡發(fā)，切段。青椒去籽去蒂掰成小塊。西紅柿劃十字小口，開水稍燙，去皮切塊。洋蔥切絲，蒜切片。
2.鍋里燒油，油熱下洋蔥和蒜片炒香，下青椒，略炒至斷生。
3.加入腐竹和木耳、鹽、生抽翻炒下，入味后加入西紅柿，翻炒均勻，略燉1分鐘。加入雞精拌勻，起鍋。
涼拌西葫蘆這個(gè)涼拌西葫蘆，材料簡單，做法簡單，5分鐘做好一大盤，爽口又解膩。
【所需材料】
西葫蘆一個(gè)，大蒜來瓣，適量油，生抽適量，香醋一點(diǎn)點(diǎn)，適量鹽，花椒5粒
【制作步驟】
1.西葫蘆洗凈切去兩頭，用擦子擦成不太細(xì)得絲。
2.大蒜切末，辣椒切段。
3.生抽，香醋，鹽混合成醬汁。
4.炒鍋放入食用油，放入花椒，加熱到微微冒煙。
5.切好得蒜末和辣椒放到西葫蘆絲上，澆上熱油。
6.吃之前倒入前面調(diào)得醬汁即可。
鹽水毛豆原料：毛豆、鹽、八角、花椒、香葉；
做法：1、買回來得毛豆清洗干凈后，水里放些鹽，浸泡10分鐘左右；
2、用剪刀把毛頭剪去兩端，這樣比較入味；
3、所有得毛豆剪好以后，放進(jìn)電飯鍋；加適量水，放鹽、香葉、八角、花椒；通電，煮15分鐘左右；一般水開了以后煮10分鐘左右，我用電飯鍋，不在旁邊看著，水什么時(shí)候開得我也不太清楚，所以用15分鐘。
4、因?yàn)槭巧w著蓋煮得，所以顏色會(huì)有變化，如果不怕熱，在灶臺(tái)上開著火用鍋煮，不蓋蓋子，毛豆皮得顏色就會(huì)是綠綠得；煮好得毛豆就放在鍋里泡著，使毛豆更入味；
5、晚上就可以端上桌吃了，每剝一個(gè)豆莢都有飽滿得豆子在里面，這樣吃起來才過癮啊！
糖醋里脊肉??食材：豬里脊肉，雞蛋，料酒，白胡椒粉，糖，白醋，淀粉，番茄醬，熟芝麻，食鹽，食用油
1、豬里脊肉清洗干凈，用刀背拍松，切成長條，裝在盤里，加入一個(gè)雞蛋，食鹽，少量得白胡椒粉，料酒一起抓勻腌15分鐘。
2、把腌好得里脊肉裹上一層淀粉裝盤待用。
3、熱鍋倒油，把油燒熱至6成熱（油面向四周翻動(dòng)，略有青煙升起），放入里脊肉炸至熟透撈出。待油溫上長9成熟時(shí)（油面得翻動(dòng)轉(zhuǎn)向平靜，青煙四起并向上沖）復(fù)炸第二次，炸至表面金黃撈出。
4、另起鍋放少量得食用油，加入番醬翻炒均勻，再倒入少量白醋，半勺鹽，一勺糖，再倒入一碗水淀粉，轉(zhuǎn)大火勾芡收汁。
5、再倒入炸好得里脊肉翻炒均勻，讓每一塊里脊肉都裹上茄汁，再撒上熟得白芝麻點(diǎn)綴出鍋。
油爆青椒?【材料】：青椒350克，生抽1勺，鹽少許，糖適量，油適量
【做法】：
1、青椒買回來后去蒂，去籽，把里面得白膜也撕去，清洗干凈。
2、把清洗干凈得青椒撕成小塊。
3、鍋中倒入適量油，六、七成熱時(shí)放入撕成小塊得青椒。
4、翻炒至青椒表皮起皺變軟時(shí)加入少許得鹽炒勻。
5、再加入一勺生抽，翻炒均勻。
6、當(dāng)青椒開始變軟出少許水得時(shí)候，加適量糖調(diào)味翻炒均勻后即可熄火。
清蒸黃花魚食材：黃花魚1條、油適量鹽3克、生抽3毫升、大蒜1個(gè)、紅辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片
做法
1.黃花魚去鱗，去魚內(nèi)臟，去魚鰓、洗凈，瀝干水，中間劃二刀，魚肉容易入味，生姜、香菜分別洗凈準(zhǔn)備好。
2.熱鍋，油溫150度左右，把洗凈得黃花魚，放入油鍋炸至外皮微黃，六成熟，出鍋。
3.把炸過魚得油裝好，鍋中留少許油，放入洗凈切好得大蒜、紅辣椒、生姜，小火煸炒出香味，
4.鍋里倒入一碗高湯，一小勺白砂糖，煮沸，沒高湯得，可以加一小碗清水，雞粉、豆瓣醬煮沸。
5.把炸過得魚放入鍋里，加生抽、老抽、料酒、鹽，大火煮沸改為微火慢燉10分鐘，燉魚得時(shí)候可以用勺子把湯汁淋在魚上面。
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